早上去菜市场，花12元买了12条小黄鱼，回家做了一盘蜜汁小黄鱼，吃起来又酥又脆，裹着浓郁的蜜汁，是一道很不错的下酒菜，或者当开胃小菜也不错。
在小吃街，这做好的蜜汁小黄鱼要卖到一条3元。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
小黄鱼，白芝麻，白酒，盐，鸡精，生抽，糖，醋，番茄酱，油，淀粉。
做法：
小黄鱼去鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏，把小黄鱼清洗干净 。将清洗干净的小黄鱼放入盘中，加一小勺量的白酒、小半勺盐和一点点的鸡精，拌匀，腌制一下。
腌制15分钟后，取出小黄鱼，用厨房纸巾吸干表面的水分。
将小黄鱼放入淀粉盘中，均匀的裹上一点淀粉，抖掉表面多余的干粉。注意：鱼肚子里面也需要抹上干淀粉。
锅内倒入一点油，放入小黄鱼煎制。
煎到小黄鱼表面焦黄酥脆，捞出。
炸好鱼以后，倒出锅内多余的油，加清水，倒入一点生抽，3勺白糖，1勺醋，一点点盐，2勺番茄酱，搅拌均匀。
等锅内烧沸后，淋入一点水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后，撒上一点熟白芝麻。
将煎酥脆的小黄鱼放入锅内，将其裹满酱汁，出锅。
做好的小黄鱼，吃起来酥酥脆脆的，裹着甜甜的酱汁，带点酸酸的回味，让人食欲大增。
