佛手瓜，葫芦科佛手瓜属，多年生宿根草质藤本，又名洋丝瓜、合手瓜、捧瓜、寿瓜。原产南美洲。我国云南、广西、广东等地有栽培或逸为野生。果实多作蔬菜经烹饪后食用，亦可作水果食用。
佛手瓜因其形态如两掌合十，有佛教祝福之意，寓意美好而得名。其口味清脆甘甜爽口，不需要过多烹饪，去皮去种子切片单炒，最后再加点盐，即成餐桌上美味的蔬食。
现在还记得小时候，季节一到，佛手瓜必是家里餐桌少不了的一道菜。每到放学，必找奶奶去菜园子里寻几个刚好成熟而又不老的佛手瓜回家吃。而自从奶奶过世，十多年再也没吃过清甜好吃的佛手瓜了。
收起回忆，一起来聊聊它的功效！
抗衰老：佛手瓜含有大量的硒，具有极强的抗氧化功效，能保护细胞膜的结构和功能不受损害，能帮助延缓衰老。
治疗不育症：佛手瓜所含的锌，不仅对儿童智力发育有益，对维持男性生殖系统有很大的作用，因此，佛手瓜对治疗男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
佛手瓜含蛋白质和维生素多，含钠低，热量少，一般人均可食用，尤其适宜心脏病、高血压、消化不良患者食用。
所以，佛手瓜可作为不管男女老少皆宜的保健蔬菜，平时可以多吃些。
