辣子鸡
今天和大家分享一道“辣子鸡”的做法，鸡肉焦香入味，辣椒干香酥脆，感兴趣的朋友赶紧来试一下。
用料：
三黄鸡一只生抽2勺
生粉适量胡椒粉0.3g
白糖1勺葱2g
料酒3勺芝麻0.1g
香料5g干辣椒20g
生姜5g蒜2颗
鸡粉1勺盐少许
第1步
准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水，剁成稍微大一点的块
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第2步
用清水慢慢的清洗干净血水，然后沥干水
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第3步
鸡肉块儿的碗里加入两大勺料酒，两大勺生抽，少许胡椒粉和适量盐，用手搅拌匀 腌制十五分钟 期间也要搅拌一下，这样才能每块鸡肉味道均匀
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第4步
抓匀至少腌制半小时至入味
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第5步
炸鸡块之前放入适量干淀粉 让鸡肉块挂浆
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第6步
大蒜剥去外皮，，每个一分为二，这个大一点好，还有生姜去皮切片
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第7步
准备香料
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第8步
干辣椒剪小段，然后凉水里过一下
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第9步
锅里倒入多一点的油，烧制八成热左右，下入腌制好的鸡块
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第10步
慢慢炸至金黄色的时候捞出来 再一次油烧热倒入鸡块，复炸一次 沥干油捞出来待用
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第11步
上油，大蒜生姜片大葱段香料一起小火爆香
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第12步
倒入沥干水的干辣椒段儿快速翻炒至出味
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第13步
全部鸡块倒入，快速翻炒匀，加入一勺秘制五仁酱
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第14步
一勺料酒去腥儿，少许胡椒粉，一勺白糖，少许盐，快速翻炒
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第15步
最后加入长段的葱苗段或者蒜苗
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第16步
少许白芝麻
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第17步
装盘
