这道土豆丝，口感酸甜可口，让人回味无穷。
这道土豆丝大家都很熟悉，但是这种做法可能有些人还没试过，非常值得一试。
首先，准备一个大土豆，去皮洗净后用擦丝板擦成均匀的细丝。为了防止土豆氧化变黑，先将其放入清水中冲洗，洗去多余的淀粉。接着，将土豆丝沥干水分。接着，加入两大勺土豆淀粉，用手充分搅拌均匀，让淀粉均匀地附着在土豆丝上。
然后，将油温升至七成热，放入土豆丝。刚放入时不要翻动，让其有个定型的时间。放入土豆丝时，用手将其抖散，避免粘连。全程保持中小火即可。
最后，将其炸至大约五分钟左右，外表呈现金黄酥脆的状态，捞出控油。将热油倒入糖醋汁中，无需添加其他调料。开大火搅拌，熬至粘稠后，下入炸好的土豆丝。
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