对于打工人来说，想要在下班后快速做好晚餐，不妨来一道美味的脆皮豆腐。
·将豆腐切成块状，放入五成热的油锅中煎炸。一定要确保豆腐表面干燥。
·豆腐放入锅中后，先不要翻动，等待其定型。大约一两分钟后，用铲子轻轻地拨一下豆腐，等到豆腐浮起，再继续煎炸两分钟，使其表面变得酥脆。等到所有的豆腐都浮起来且表面棱角分明时，即可盛出。就像这样，豆腐的棱角分明，非常酥脆。
·调一碗酱汁：取一勺辣椒粉、一勺小米辣、一勺蒜末、适量芝麻和孜然粉、花椒粉，淋上热油，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺鸡精和一勺味精，搅拌均匀。
·我炸了两种口感的豆腐，一种是完全炸透的，表面酥脆，硬邦邦的；另一种是外面焦脆，里面柔软的，两种口感都很好吃。
·将调好的酱汁倒入锅中，与豆腐混合均匀，美味的脆皮豆腐就完成了。尝尝看，炸透的豆腐酥脆可口，而软嫩的豆腐则外焦里嫩，充满了酱汁的味道。
我要去吃饭了，下次再见。
