暑假已经成为了过去式，新的学期已经到来，孩子们又回归校园生活了，而家长们也需要在孩子的饮食上更加操心一些了。
毕竟只有吃的好，孩子在学习的时候才会更有精神，脑子也能更加灵光。
在这里，就为大家分享一下一周的营养早餐食谱，家长们可以参考。
开学了，孩子每天早餐吃什么好？一周早餐食谱已备好，妈妈照做就好
★周一：炒馍+虾滑汤
周一是一周的开始，为了让孩子有一个好的状态，早餐必须好吃又好看，而炒馍金黄的色泽加上虾滑汤那鲜香的口味，能够瞬间刺激孩子的感官人，让孩子精神满满的开始新的一周。
【炒馍】做法：
①准备1个馒头，1个鸡蛋，少许小葱。
②将馒头切成小块，鸡蛋打散放入适量的盐分搅拌均匀，然后倒入切好的馒头中，并且让每一块馒头都沾满蛋液。
③锅中加入适量的食用油，将馒头倒入锅中，然后快速摊开，避免馒头块黏连，煸炒至表面金黄。
④将小聪切成葱花放入锅中，煸炒两下即可出锅。
【虾滑汤】做法：
①准备10只鲜虾，2个鸡蛋，适量的紫菜、小葱、芫荽、淀粉。
②将食材全部清洗干净，鲜虾掐头去尾抽虾线，然后将虾仁剁成肉泥放入碗中，加入适量的料酒、盐、2勺淀粉。
③取1个鸡蛋的蛋清加入虾肉泥中，然后搅拌均匀，将搅拌好的虾滑放入冰箱冷藏半小时。
④将剩下的1个鸡蛋和1个蛋黄打散搅匀，放入锅中摊成薄皮，然后取出切成小片备用。
⑤锅中加水烧开，将虾滑下锅，然后依次将准备好的紫菜、蛋片放入锅中，加入适量的盐、味精、小葱碎和芫荽碎，水开之后稍微煮一下即可出锅。
★周二：牛肉馄饨
周二正是孩子进入学习状态的时候，所以早餐要营养快捷，并且能够补充足够的蛋白与营养，牛肉和丁香萝卜的组合就很不错，营养均衡，明目益脑。
【馄饨】做法：
①准备半斤牛肉，半根丁香萝卜，半斤馄饨皮，半斤适量的葱姜以及各种调味品。
②牛肉剁成肉泥放入碗中，葱姜洗干净切成末加入牛肉中，然后再加入适量的酱油、白糖、盐和花椒粉，搅拌均匀备用。
③将丁香萝卜洗净去皮，切成薄片，开水焯一下，然后捞出切成碎备用。
④将切好的萝卜碎加入牛肉中，然后加入适量的食用油，搅拌均匀。然后用馄饨皮将馅料包好，馄饨就做好了。
【馄饨汤】调法：
碗中加适量紫菜+适量虾皮+少许生抽+几滴香油+少许盐+少许味精，馄饨煮好之后直接带汤盛入，略微搅拌让调味料散开即可。
★周三：鸡蛋羹+紫薯饼
周三孩子已经进入学习状态，口味上更应该多种变化，让孩子更有新鲜感。
所以鲜咸的鸡蛋羹加上糯甜的紫薯饼，让孩子尝到不一样的口味和口感，激发孩子的积极性。
【鸡蛋羹】做法：
①准备2个鸡蛋，少许调味料、纯净水。
②将鸡蛋打入瓷碗（注意，一定要瓷碗或玻璃碗，不要用保温碗、空心金属碗等）中，加入适量的盐，然后打散鸡蛋，加入少许纯净水（蛋水比2:3），搅拌均匀。
③锅中加水，水开之后将装有鸡蛋的碗放入蒸锅，隔水蒸10分钟（想吃嫩的时间短一些，想吃老的时间长一些）即可。
【紫薯饼】做法：
①准备紫薯、面粉、糯米粉，适量纯牛奶、奶粉。
②紫薯清洁干净之后，削皮切块，隔水蒸熟透，然后取出蒸熟的紫薯，压成泥，然后加入适量奶粉和牛奶搅匀备用。
③将面粉和糯米粉以1:2的比例混合，然后边搅拌边加入适量的水（面水比5:3），之后将面揉成面团，放在容器中密封10分钟。
④取出面团，然后将面团擀成合适大小的面片，加入准备好的紫薯馅，包成饼坯。
⑤平底锅加油，油热后放入饼坯，煎至两面金黄即可，隔壁的小孩儿都馋哭了。
★周四：南瓜粥+青菜鸡蛋饼
这是一个快到周末又没到周末的日子，所以孩子比较躁动，这时候我们可以给孩子吃一些温润的早餐，稳定心神，让孩子更好地继续学习。而南瓜粥和鸡蛋饼的搭配，既温润，又不失营养，更重要的是看起来虽说平平无奇，但吃起来确实非常美味。
【南瓜粥】做法：
①准备南瓜、大米、少许冰糖。
②南瓜去皮去瓤，切成小块，蒸熟之后捣成泥，大米淘干净，清水浸泡10分钟。
③将准备好的大米、南瓜泥、适量冰糖一起放入炖锅中，加入适量的水（固体物和水的比例约1:10），水开后转小火慢煮，期间注意搅拌，避免糊底，煮至大米开花后关火，焖5分钟即可。
【鸡蛋饼】做法：
①准备鸡蛋一颗，青菜一棵，面粉若干，少许盐。
②将青菜洗净，摘净，然后焯水，切成碎。将鸡蛋打入碗中，加入准备好的青菜、面粉（鸡蛋面粉体积比1:1.5）、适量盐、适量水，搅拌均匀。
③平底锅加热，然后放适量的食用油，之后倒入适量配好的蛋液摊平，一面凝固后翻至另一面，两面微黄的时候即可出锅。
★周五：肉丝茄汁面
这是一周的最后一天，也是孩子最兴奋一天，所以我们给孩子的早餐应该简练而不失营养，口感也应该与之前大有不同，所以加了肉丝的茄汁面就成了最好的选择。
【肉丝茄汁面】做法：
①准备少许大肉丝、1个大西红柿、2两面条（如果是干面条请减半），洋葱少许，青菜若干，葱段姜丝若干。
②炒锅加热放油，加入葱姜煸炒出香味，然后加入肉丝煸炒至变色，再依次加入洋葱、生抽、西红柿，大火煸炒至西红柿稀烂，然后加入适量清水，大火煮沸后放入面条。
③面条快熟的时候（面条粗细不同需要煮的时间不同，一般面条边缘逐渐透明就说明面条熟了），加入洗好的青菜、适量盐和味精，稍煮片刻即可出锅。
写在最后
早上是一天的开始，所以早餐也是非常重要的，如果你还在为孩子的早餐发愁的话，相信这些食谱一定能够帮到你，让你的孩子每天都吃上不同口味、口感但却同样富有营养的早餐，开启美好的每一天。
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