土菜，或者是家常菜，一直是群众喜闻乐见的美食，没有太多的拘束，邀三五好友小聚，觥筹交错间感情急速升温。
在2017年，标点美食也是搜寻了不少有味道的土菜馆，最远的跑到了宜兴、禄口，近的就是闹市区。下周起大部分店铺都会开门营业，一个春节没见的朋友可以在这些店里约起来啦。
横山鱼头馆
这家土菜馆在宜兴，从南京出发大约120公里路程，虽然略远，但是去过的人都说不错，包括小编。顺便再玩个竹海漂流，当天来回就可以。
老板袁志洪前几年应邀给星云大师做过素餐，名气蛮响，所以店里生意非常好，没预定可不一定有座位。
招牌横山鱼头汤必点，再配上咸肉煨笋、本地竹鸡、雪菜昂刺鱼，青菜地衣，到了合适的季节还有雁来蕈和新鲜乌米饭，这是到宜兴必尝的美食。
冷菜里的本鸡是用白斩鸡的做法，但颜色感觉像盐焗鸡，蘸上厨师调好的鲜甜酱油，香气十足。
鱼头用的就是横山水库的鱼头，没有什么配料，就是硬靠火候和时间炖出来，最后撒一把香菜，汤色奶白，入口醇鲜。横山水库的水质比较干净，所以鱼头没有什么异味，就是自然的鲜。
咸肉烧笋强烈推荐，没有多余的配料，五花咸肉煨笋，汤色同样烧到醇白。笋很 脆嫩，咸肉香到没边。一桌集体好评。
竹鸡是生长在竹林里的一种鸟类，个头不大，当地喜欢用雪菜来红烧，提升它的鲜味 。竹鸡肉本身有种独特的香味，再加上雪菜的调味，鲜香具备，非常下饭。
总之这是一家几乎没有硬伤的店，十几道菜下来，没有说哪一道不好吃，而且时不时还有惊喜，绝对值得前来一尝。当天消费是6个人630元，人均100元左右。
地址：宜兴市西渚镇横山路谭家冲桥旁
金飞酒店
有这么一家店，专做土菜，远在禄口机场附近，地理位置蛮荒凉，但是门口车停了很多，什么奔什么马更是不少，都是特地开车过来吃的。开了二十多年，在吃货界一直广为流传。
猪手、老鹅、鳜鱼、野生黄鳝这些都是招牌菜。
凉菜里猪手、盐水老鹅和干切牛肉，不是那种冰冰凉，刚从冰箱里拿出来的那种，而是略带一些温度。
猪手太惊艳了，六个人集体好评。它不仅仅是纯的猪手部位，还带了一点肘子。颜色卤得成深红的酱色，不是卤得特别烂，有嚼劲。老卤的香气很足，没有一点异味，不论男女抱起来就啃。绝对是来店必点。
老卤盐水鹅的盐卤香气也很不错，老鹅很肥，皮上带着油脂，如果能卤得再烂一点会更好。
干切牛肉是自己调的味道，咸鲜中带一点回辣，如果用腱子肉会更好。
三个凉菜吃完，你就会觉得开车三十几公里还是值的。
红烧野生黄鳝里面多蒜子和青椒，所以味道不差，只是缺一点糖。黄鳝很紧实，确实是野生黄鳝。
红烧臭鳜鱼并不是传统的盐腌发酵法，而是新鲜鳜鱼用老板自己调的臭卤来红烧的。因为鳜鱼里面的肉还是白色，而且不是明显的蒜瓣肉，味道也略有不足。
口蘑腰花调味比较清淡，可见腰花处理得很到位，没有异味。和口蘑炒在一起比较特别，腰花切得略厚，不入味。
总结一下， 凉菜很出彩，尤其是猪蹄。红烧菜还可以，调味缺一点糖味。炒菜一般。不过就凭那份猪蹄，就值得有空跑一趟。
地址： 开发区禄口镇黄桥社区内
电话： 025-52770379
新天厨酒家
新天厨酒家口号是“水煮鳝片，天下一绝”，但凡只要是吃货，对于这家店应该都有印象。
除了水煮鳝片以外，店里就是以淮扬菜和川菜为主。水煮鳝片自然要点，就是冲它来的。直接来个大份，168元，这个价格不低噢。另外点了泡椒鹅肠、爆炒腰花、小炒肉、宫保鸡丁。三鲜锅巴是隐藏菜单，老司机才会点。
水煮鳝片大份很有个性，就是汤和鳝片，一点垫底的都没有。 不过这也从另外一方面说明老板是个良心卖家，没有拿生菜豆芽充数。小份和中份是有生菜垫底的。
因为没有任何东西垫底，所以其实大份鳝片量还是蛮大的。麻辣味比较重，香气也不错，鳝片的口感属于软嫩型。 黄鳝表面的一层衣没有去掉，所以有时候会感觉有一点腥气。整体来说这是一份很不错的水煮鳝片。
泡椒鹅肠的口感很脆，调味也不错，只是鹅肠并不是新鲜的鹅肠，吃起来有一股味道。
爆炒腰花、小炒肉、宫保鸡丁几道家常菜火候调味口感都OK，宫保鸡丁里的花生米特别脆，好评。
隐藏菜单的三鲜锅巴如果三鲜汁不浇上去会更好，锅巴本身很酥脆，汁浇过之后底下的锅巴就泡烂了，蘸着吃更好。
除了水煮鳝片，其它菜都不贵，性价比这么高，又有一道招牌菜名声在外，这样的店所以才能开31年，也许才是大家家门口需要的店吧。
地址： 虎踞北路88号(近丁山宾馆)
电话： 025-83412393
都市里的乡村
南京有一家土菜馆，隐藏在云南路青云巷里，看似不起眼。
然而，沈宏非、大董、殳俏等知名美食大咖们到南京，必来这里吃饭。店名叫都市里的乡村，以前叫小盆楼饭庄，开业已经超过14年，软兜、鸡汤、红烧麻鸭都是店里的招牌菜。大众点评评价不高，却在美食圈里颇有名气。
软兜，78元。据说沈宏非沈爷起步都是两份，状态好时，一个人可以吃四份。精选笔杆鳝，处理得很干净，拌上白胡椒粉，没有黄鳝的腥气，关键火候到位，黄鳝软糯，汁浓味厚，确实有一手。
肚包鸡，可以根据个人喜好选择纯鸡汤或者肚包鸡，差价20块，鸡肉已经完全炖到酥烂，汤清鲜而不油腻。肚丝还保持了一些嚼劲。
椒盐猪手，猪手是先卤入味然后下油锅炸，所以表皮略有酥脆的口感，猪手没有卤到脱骨，还保持了猪手的嚼劲和口感，个人比较喜欢。
生炝芦蒿鸭舌，和生炝芦蒿味道一样，只是加了鸭舌，所以不要点重了。豉油调味，味道不是很重，酥豆瓣给菜增色不少。
红烧麻鸭，烧得比较到位，鸭肉完全入味。红烧类的菜是这边强项。
一顿吃下来，人均在100元左右，在如今物价的情况下，应该算正常消费。
有些菜的做法还是比较有想法的，一桌菜没有大的硬伤，但似乎也没有特别惊艳的味道。
地址： 云南北路青云巷26号
电话： 025-83242263
品香鑫
品香鑫，位于所街89号，吉庆家园后门。夏天主打龙虾，冬天则是鲜切羊肉椒麻鱼香辣蟹。
一走进大门，案板上就是一溜的菜肴，隔着玻璃就能看到大厨在炒菜。敢这样展现厨房，自然是对自家的卫生非常自信。
饭店做的就是家常菜，但每道看上去都很有食欲。老板没什么别的爱好，就是喜欢出去吃，然后把认为好吃的菜研究出来放到自己店里。
鲜切羊肉，羊肉本身没有太大的区别，最重要的是汤底。怎么把汤底的香辣鲜展现出来，加多少香料，加几种香料，底汤是用骨汤还是鸡汤，这些都很有讲究。品香鑫的这一锅汤，毫不逊色于现在南京流行的几家鲜切羊肉店。
椒麻鱼也是一道很流行的菜肴。不仅要麻，关键要鲜，这里面也很有门道。老板说这道菜的配方可是他花了大价钱买来的。店里只用黑鱼，保持鱼肉质的脆度，调味也是恰到好处，又鲜又麻，吃得很是过瘾。
冬天来一份河蚌煲是老南京人的习惯，里面再加上一点咸货和豆腐，汤炖得浓浓的，怎一个鲜字了得。
小炒黄牛肉是一道湘菜，讲究一个香和辣。店里自己取黄牛肉卤制，然后再切片旺火爆炒，香菜、辣椒、芝麻的香气全部激发出。这锅香气足足的，无论下酒还是下饭都是一道好菜。
店里的菜肴性价比还是比较高的，鲜切羊肉锅128块，一斤羊前腿肉，四样蔬菜，椒麻鱼一份是88元，人均大概在70元左右。所以，你家门口肯定需要这样的饭店啊。
地址：所街89号
电话：86633909
凤阳小岗土菜馆
有些店，告诉你详细地址你都不一定能找得到。有些店，连大众点评上都没有记录。
凤阳小岗土菜馆，就是这么一家店，隐藏在虹悦城背后停车场里面，从老板到服务员都是安徽凤阳人，做凤阳菜，客人大部分也都是凤阳人。
店里主要是大姐阿姨在操持，都是安徽凤阳小岗村人，老板娘吴从丽也是，店里的大部分原料都是从老家小岗村运过来的，比如土鸡、活鱼、猪肉、香肠等等。
如果是晚上来店里吃饭，每个人都免费送一只韭菜盒子，店里阿姨自己做的。还有一大碗绿豆杂粮稀饭，不是我吹牛，一碗稀饭，一只韭菜盒子，免费的我就能吃饱了。
牛三宝汤是招牌，里面有牛鞭、牛宝等，汤色炖得纯白，没有异味，鲜香中带着醇厚。
红烧公鸡是老家带过来的，现杀，鸡肉很紧实有嚼劲，咸鲜中带点辣，鸡血也放在了里面一起烧，口感滑嫩，尤其出色。
鲫鱼炸得比较透，炖得火候非常到位，鱼肉已经完全入味。葱香渗透进汤汁里，八角香味也比较突出。
酱油炒饭米粒炒得很均匀，酱油色不重，但是锅气浓郁。
一轮吃下来，小小总结一下，店里的菜食材比较新鲜，红烧菜喜欢放八角，八角味儿重，而且几乎不放糖，以咸鲜为主。老板娘说，这家店已经开了两年多，没有做任何宣传，完全就是靠老乡间的口碑宣传，外人知道的不多。
地址：虹悦城南面的停车场内
